西班牙食品展:受消費者驅動,全球食業現十大變化
返回來稿:中國食品報-紫鑫生物        2020/1/14        瀏覽次數:386


西班牙國際食品、飲料和食品服務貿易展覽會Alimentaria將于2020年4月20—23日在商業重鎮西班牙巴塞羅那國際會展中心舉行。日前,該展會的媒體發布會在巴塞羅那舉辦,并發布全球食品行業十大趨勢。

Alimentaria認為,全球范圍內,食品行業正在發生“由消費者驅動的變化”,這些變化在宏觀上表現為將健康與營養聯系起來,關注食品過敏與不耐受,食品的方便與實用性能提升,對美食的需求增加,對食品真實性的訴求,零售業與超市的轉型,新的餐飲服務模式,只做外賣不做堂食的“黑暗廚房”的興起與食物配送,食品加工的數字化轉型以及社會責任的擔當等十大趨勢,今年展會將發布有關這些趨勢更詳細的解釋與預測。本屆Alimentaria展會將以創新、美食、國際化為重點,向國際食界傳遞西班牙的食業總結,促進食品行業國際交流。

和往屆展會一樣,包括肉類、乳品、零食、糖果、蜜餞等在內的專項展區與橄欖油等在內的地中海飲食展區和專業餐飲展區依然是本屆展會的重中之重,針對當下的食品行業熱點,有機食品、清真食品、功能食品等展區將滿足食業對發展趨勢預測的需求;美食展區則會邀請35位大廚、20多位贊助商進行超過60場次對話與交流;展會的中心區域還將設立論壇與演講區域,發布超過40場有關食品創新、科研進展等的報告并進行學術交流。目前,最佳獎項評選與發布、地中海膳食模式國際交流會、雀巢公司的創造分享價值專場會議等已在籌備中;新創立的數碼食品競技場將為具有科技優勢的食品初創企業提供展示自我的機會。

Alimentaria主席、西班牙商會名譽主席Josep-Lluis Bonet在致辭中說,相比以往,本屆展會更強調國際化,并將在促進食品公司出口與提供更多機遇方面發揮積極作用。例如,在經過多次商討后,展會的“采購商計劃”確定了來自5大洲多國的680多名包括采購商、進口商和渠道商在內的重點客戶,并積極邀請他們到會參展參觀。其中超過1/3的展會采購商來自亞洲,歐洲、北美緊隨其后,拉丁美洲、非洲與澳洲的參展商也將出席。為保證展會的專業性,Alimentaria與歐洲市場營銷聯盟(ESMA)和拉美超市聯盟、西班牙農業漁業和食品管理處、西班牙外貿投資處及西班牙食品飲料工業聯盟等行業組織開展合作,給參展觀眾和企業提供“一站式”的信息交流,展會期間,酒店行專業展會HOSELCO也將同期舉辦。

近年來,西班牙養豬業已成為世界養豬業的領軍者之一。就生產模式而言,除了對豬肉品質與食品安全的嚴格要求以外,“西班牙品牌”對環境的尊重也受到國際關注。西班牙豬肉專業農業食品組織(Interprofessional Agri Food Organization for White Pork)在發布會上提到,西班牙豬肉產品及相關制品正在滿足國內外消費者對高品質豬肉的需求。

該組織負責人介紹,在養殖過程中,除了關注養殖技術與數量,西班牙養殖公司還關注土壤、水和天空,減少對環境的影響;關注動物福利與豬群的良好衛生狀況,使得產品成為質量和安全的代名詞。來自西班牙農業食品部的數據顯示,該國養殖業長期致力于建立嚴格的追溯系統,跟蹤產品從農場到餐桌的整個過程,以期滿足國內外消費者對高品質豬肉的需求。在今年的Alimentaria展會上,作為最大展區之一的肉制品展區將成為展示西班牙肉類行業的重要平臺,展示來自生肉與腌制、預煮等加工肉制品全產業及其國際化、產品與技術創新以及多樣化的行業發展。

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