后疫情時代:提升營養素養,打造健康防線
返回來稿:食品商務網-食品商務網        2020/4/9        瀏覽次數:586


目前,我國本輪疫情流行高峰已經過去,但國外疫情嚴峻,輸入性病例仍有發生,做好個人防控依然重要。除了戴口罩、勤洗手、減少人員聚集、保持室內通風等防護措施,科學均衡的膳食和必要的營養補充,能有效改善健康狀況,增強自身免疫力。

后疫情時代,如何掌握科學抗“疫”必備的防護、營養和運動知識,養成健康的生活方式?3月22日,“打造健康防線,專家直播課堂”活動暨2020安利紐崔萊營養中國行啟動儀式在線上舉行。環球時報、生命時報、騰訊新聞多家權威機構,攜手行業知名品牌安利紐崔萊,以及中國健康教育中心三級職員馬愛寧主任、環球時報副總編兼生命時報社社長吳天紅、中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強、科信食品與營養信息交流中心主任鐘凱、解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞等衛生健康、營養學界的專家們,通過線上直播形式,解鎖防疫營養健康干貨,硬核科普“養生千萬條,科學第一條”。

提高甄別能力 識破健康謠言

營養是生命和健康的物質基礎,營養素養是健康素養的重要組成部分,“居民健康素養水平”已經被納入“健康中國2030”建設主要指標體系。國家衛生健康委2月8日發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》明確指出,“科學合理的營養膳食能有效改善營養狀況、增強抵抗力,有助新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治”。疫情當下,人們對于營養健康知識的需求迅速放大,但公眾的營養素養并未隨之顯著提升,各類養生健康謠言頻發。

針對我國居民營養素養欠缺、營養疾病多發、健康生活方式尚未普及等問題,本次活動發布了《國民營養素養報告》。這份匯集了全國1.2萬名受訪者真實數據的報告顯示:國民對營養謠言鑒別能力不高,平均得分65.8,剛過及格線,果汁可以替代新鮮水果、吃大蒜治療感冒、蝦皮是補鈣冠軍、喝大骨湯能補鈣等謠言誤信比率仍然偏高;國民獲取健康知識的主動性較高,但對科學知識的甄別能力有待提高,半數人很少主動驗證真偽。

今年的安利紐崔萊營養中國行,將主題確定為“養生千萬條,科學第一條”,正是在及時回應這一社會熱點和公眾需求。安利(中國)總裁余放介紹,針對后疫情時代,公眾營養健康意識持續加強、需求更加多樣化的趨勢,今年的營養中國行將體現兩個特點,第一是在內容上聚焦營養與免疫力的健康指導;第二是為兒童青少年、男士、女士、中老年等不同人群,提供定制化的專業營養健康指導,提升公眾營養素養,掌握必要的營養科學知識,養成健康的生活方式。

中國健康教育中心三級職員馬愛寧主任說:“普及防控知識,提高公眾防控意識和能力,是打贏這場疫情阻擊戰的重要保障之一。中國健康教育中心針對疫情防控和公眾問題,發布了系列健康教育材料,其中合理膳食、均衡營養的知識普及,是疫情防控的重要內容,更是公眾關注的話題。”

科學合理膳食 構筑機體免疫力

《國民營養素養報告》顯示,每天吃早餐對近四成國民來說是奢望,同時四成國民早餐缺乏奶、豆制品,導致蛋白質和鈣的攝入不足,過半數90后運動量不足,近兩成95后凌晨1點后入睡。均衡全面的營養,合理的運動,充足的睡眠,是維持人體功能和健康的物質基礎,也是保障人體免疫系統正常工作的基礎,對提高機體免疫力、降低疾病風險有重要的保障作用。

目前沒有任何特定食物,比如茶、生姜、納豆等能夠幫人抵抗新冠病毒,但是通過合理膳食、均衡營養,使身體處于良好狀態,有助于提高抗病能力。第一,食物多樣,每天至少攝入12種食物,應包含谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等;第二,多吃蔬果、奶類、大豆,不以果汁代替鮮果;第三,適量吃魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉、煙熏和腌制肉,堅決杜絕食用野生動物;第四,少鹽少油,控糖限酒,足量飲水,成年人每天7—8杯(1500—1700毫升),提倡飲用白開水和茶水;第五,合理選用營養素補充劑。

在飲食的基礎上,每天要保證有一定量的活動:一是可在家里做一些簡易的活動,比如原地跑或走、室內體操、下蹲、仰臥起坐、俯臥撐、拉伸等,時間不少于30分鐘;二是在空曠人少或通風良好的戶外,可進行一些戶外身體活動,如慢跑、快走、體操等,同時能獲得一定日光暴露的機會及時間。

正在武漢抗擊疫情防控第一線的中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強告訴網友,對于大眾而言,在抗擊疫情當中,除了健康的生活方式,還要通過合理膳食來構筑自身的免疫力,蛋白質攝入必須保證,維生素C、鋅、鐵、膳食纖維等營養素也不可或缺。

針對陸續復工的人群,如何兼顧營養和安全,成為上班族普遍關心的問題。解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞強調,復工進餐同樣要遵照膳食平衡的原則,食物多樣、少油鹽糖,吃動平衡、健康體重;工作期間可適當補充堅果,堅果富含蛋白質、多種有益油脂、維生素B、維生素E以及鋅、鐵等微量元素,還可增強飽腹感;有些白領為了減少午餐時間和人員聚集,用零食代替午餐或是不吃午餐,這樣的做法達不到膳食均衡,人體缺乏必要的營養素補充,反而影響正常免疫系統,得不償失。

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